قسم علوم وتكنولوجيا الاغذية

_

النبذة التعريفية علوم وتكنولوجيا الاغذية

في إطار مراحل التطوير التي مرت بها الكلية ، وبالنظر لزيادة اعداد شركات ومصانع الأغذية والأسماك في محافظة حضرموت والمحافظات المجاورة وحاجتها الى المزيد من الكوادر العلمية المتخصصة في تصنيع وتحضير وتعبئة الأسماك وبمواصفات عالية ، تم في عام 2002م استحداث قسم علمي ثالث بالكلية هو قسم تكنولوجيا الأسماك ، حيث بدأت الدراسة في القسم مطلع العام الجامعي 2002 – 2003م ، ونظراً لحاجة سوق العمل اتخذ مجلس الجامعة القرار رقم 91 لعام 2010م بشأن تغيير مسمى القسم إلى قسم تكنولوجيا الأغذية والأسماك ، ويعد القسم من الأقسام العلمية النادرة كونه يمثل تخصص نوعي في البلد من حيث طبيعة برنامجه التخصصي وارتباطه بعلوم الأغذية والتصنيع الغذائي ، إذ يشكل أحد الروافد العلمية المساهمة في بناء النهضة من خلال المهام الجسام الملقاة على عاتقه في دراسة كافة الجوانب المرتبطة بعلوم الغذاء وطرق تصنيعه.

يمنح القسم درجة البكالوريوس في تكنولوجيا الأغذية والأسماك ، خرج القسم خلال الأعوام الماضية أحدى عشر دفعة من الطلاب والطالبات انخرط جلهم في المؤسسات الحكومية والغير حكومية ذات العلاقة بتخصص القسم.

يعتمد برنامج البكالوريوس بالقسم اللغة العربية في تدريس المقررات الدراسية للبرنامج ، كذلك يعتمد البرنامج الأسلوب المنتظم والنظام الفصلي للدراسة ، حيث يقسم العام الدراسي الى فصلين دراسيين: الفصل الدراسي الأول والفصل الدراسي الثاني بمعدل ستة عشرة أسبوعاً لكل فصل دراسي ، أما الزمن الكلي للبرنامج بالقسم أربع سنوات (ثمانية فصول دراسية) ، ويبلغ إجمالي عدد الساعات الدراسية المعتمدة للبرنامج 130 ساعة معتمدة.

الرسالة

إعداد وتأهيل كوادر كفؤة في مجالات تكنولوجيا الأغذية والصناعات السمكية ، تلبي احتياجات المجتمع ، ولديها القدرة على المنافسة إقليمياً وعالمياً.

الرؤية

برنامجاُ نوعياً في تكنولوجيا الأغذية والأسماك ، يسعى نحو التميز والريادة وطنياً ، وإقليمياً ، وعالمياً.

الأهداف

  1. تزويد الخريج بالمعارف والمفاهيم في مجال علوم وتكنولوجيا الأغذية والأسماك.
  2. اكساب الخريج المهارات الفنية التي تؤهله للعمل بكفاءة في مجالات علوم وتكنولوجيا الأغذية والصناعات السمكية، مع احترام قواعد وأخلاقيات المهنة.
  3. أعداد وتأهيل خريجين أكفاء لديهم القدرة على الاتصال الفعال مع المرضى والزملاء وباقي أعضاء الفريق الصحي ولديهم  قدرة القيادة والإدارة بكفاءة في ممارسة المهنة
  4. تطوير قدرات ومهارات الخريج على حل المشكلات المرتبطة بالصناعات الغذائية والسمكية.
  5. اكساب الخريج المهارات التي تمكنه من جمع المعلومات وعرضها ، والتواصل ، والعمل مع الآخرين ، ومواكبة التطورات التكنولوجية الحديثة في هذا المجال.
_

البرامج العلمية

_
برنامج البكالوريوس
    • >

      الخطة الدراسية :

      الخطة الدراسية لقسم تكنولوجيا الأغذية والأسماك:

      المستوى الأول:                                                        الفصل الدراسي الأول:

      نوع المساق

      الساعات المعتمدة

      رمز المساق

      اسم المساق

      ت

      متطلب جامعة

      2

      عرب 111

      لغة عربية 1

      1.

      متطلب جامعة

      2

      انج 112

      لغة انجليزية 1

      2.

      متطلب جامعة

      2

      كمب 113

      مقدمة حاسوب

      3.

      متطلب كلية

      3

      بيو 114

      بيولوجيا عامة

      4.

      متطلب كلية

      3

      رياض 115

      رياضيات

      5.

      متطلب كلية

      3

      كيم 117

      كيمياء عامة

      6.

      15

      إجمالي الساعات المعتمدة

      المستوى الأول:                                                        الفصل الدراسي الثاني:

      نوع المساق

      الساعات المعتمدة

      رمز المساق

      اسم المساق

      ت

      متطلب جامعة

      2

      عرب 121

      لغة عربية 2

      1.

      متطلب جامعة

      2

      انج 122

      لغة انجليزية 2

      2.

      متطلب كلية

      3

      كيم 123

      كيمياء تحليلية

      3.

      متطلب كلية

      2

      عاس 124

      مقدمة علوم وتكنولوجيا الأغذية

      4.

      متطلب كلية

      2

      عاس 125

      أساسيات علوم البيئة

      5.

      متطلب كلية

      2

      عاس 126

      مقدمة أحياء بحرية

      6.

      13

      إجمالي الساعات المعتمدة

      المستوى الثاني:                                                       الفصل الدراسي الأول:

      نوع المساق

      الساعات المعتمدة

      رمز المساق

      اسم المساق

      ت

      متطلب جامعة

      2

      ثق 211

      ثقافة اسلامية 1

      1.

      متطلب كلية

      2

      عاس 212

      أسس البحث العلمي

      2.

      متطلب كلية

      3

      فيز 213

      فيزياء عامة

      3.

      متطلب كلية

      3

      عاس 214

      تطبيقات حاسوب

      4.

      متطلب كلية

      3

      عاس 215

      مقدمة الأحياء المجهرية

      5.

      متطلب كلية

      3

      عاس 216

      كيمياء حيوية

      6.

      16

      إجمالي الساعات المعتمدة

      المستوى الثاني:                                                        الفصل الدراسي الثاني:

      نوع المساق

      الساعات المعتمدة

      رمز المساق

      اسم المساق

      ت

      متطلب جامعة

      2

      ثق 122

      ثقافة إسلامية 2

      1.

      متطلب كلية

      3

      عاس 223

      التحليل الآلي

      2.

      متطلب قسم

      3

      تكن 224

      كيمياء فيزيائية

      3.

      متطلب قسم

      3

      تكن 225

      ميكروبيولوجيا الأغذية

      4.

      متطلب قسم

      3

      تكن 226

      تغذية إنسان

      5.

      متطلب قسم

      3

      تكن 227

      أحياء بحرية غذائية

      6.

      17

      إجمالي الساعات المعتمدة

      المستوى الثالث:                                                        الفصل الدراسي الأول:

      نوع المساق

      الساعات المعتمدة

      رمز المساق

      اسم المساق

      ت

      متطلب قسم

      3

      تكن 311

      أسس هندسة التصنيع الغذائي

      1.

      متطلب قسم

      3

      تكن 312

      حفظ الأغذية

      2.

      متطلب قسم

      3

      تكن 313

      كيمياء وتحليل الأغذية

      3.

      متطلب قسم

      3

      تكن 314

      سلامة الغذاء والاشتراطات الصحية

      4.

      متطلب قسم

      3

      تكن 315

      تقنية العسل والتمور

      5.

      متطلب قسم

      3

      تكن 316

      جودة وتداول الأسماك

      6.

      18

      إجمالي الساعات المعتمدة

      المستوى الثالث:                                                        الفصل الدراسي الثاني:

      نوع المساق

      الساعات المعتمدة

      رمز المساق

      اسم المساق

      ت

      متطلب كلية

      3

      عاس 321

      أحصاء حيوي وتصميم تجارب

      1.

      متطلب قسم

      3

      تكن 322

      تعبئة وتغليف الأغذية

      2.

      متطلب قسم

      3

      تكن 323

      جودة الغذاء والمواصفات القياسية

      3.

      متطلب قسم

      3

      تكن 324

      تقنية الألبان ومنتجاتها

      4.

      متطلب قسم

      3

      تكن 325

      تقنية الزيوت والدهون

      5.

      متطلب قسم

      3

      تكن 326

      تقنية المنتجات السمكية

      6.

      18

      إجمالي الساعات المعتمدة

      15

      تدريب صيفي

      المستوى الرابع:                                                        الفصل الدراسي الأول:

      نوع المساق

      الساعات المعتمدة

      رمز المساق

      اسم المساق

      ت

      متطلب قسم

      3

      تكن 411

      سلامة المنتجات السمكية وضمان الجودة

      1.

      متطلب قسم

      3

      تكن 412

      المضافات الغذائية

      2.

      متطلب قسم

      3

      تكن 413

      تقنية اللحوم والدواجن

      3.

      متطلب قسم

      3

      تكن 414

      تقنية الخضر والفواكه

      4.

      متطلب قسم

      3

      تكن 415

      تقنية المياه والمشروبات

      5.

      متطلب قسم

      2

      تكن 416

      مشروع بحث 1

      6.

      17

      إجمالي الساعات المعتمدة

      المستوى الرابع:                                                        الفصل الدراسي الثاني:

      نوع المساق

      الساعات المعتمدة

      رمز المساق

      اسم المساق

      ت

      متطلب قسم

      3

      تكن 421

      المنتجات السمكية الثانوية

      1.

      متطلب قسم

      3

      تكن 422

      تقنية الحبوب والمحاصيل الغذائية

      2.

      متطلب قسم

      3

      تكن 423

      التقنية الحيوية

      3.

      متطلب قسم

      3

      تكن 424

      إدارة الإنتاج والتسويق

      4.

      متطلب جامعة

      2

      مهت 425

      مهارات التواصل

      5.

      متطلب قسم

      2

      تكن 426

      مشروع بحث 2

      6.

      16

      إجمالي الساعات المعتمدة